仙台市青葉区国分町でサケ料理専門店「銀結び」２店舗を経営するテクスチャー・オブ・ライフ（若林区）は１１日、マルキン（女川町）の養殖ギンザケ「銀王」を使った水産加工品や弁当などを販売するアンテナショップ「銀結び仙台朝市店」を青葉区の仙台朝市にオープンさせる。
約１７平方メートルの店舗は、５月に開設した富谷市の自社加工場で手掛ける鮭（さけ）皮せんべい、ルイベ醤油麹（こうじ）漬け、サケのハンバーグ「鮭バーグ」、はらこ飯などを販売。岡田食品工業（若林区）の仙台長なす漬も並ぶ。
新型コロナウイルスの流行前から水産加工品の製造、販売を計画していた田畑雄介社長（４２）は「時短営業などで振り回されてきたが、新規事業に取り組むチャンスと捉えた。多くの商品を取り扱い、宮城を盛り上げたい」と意気込む。
今後は自社商品の種類をさらに増やすほか、宮城県女川町や石巻市の加工品も仕入れて売り場の充実を図る。
