トマト、メタボ予防に効果＝脂肪燃焼の新成分発見―京大

血液中の脂肪増加を抑える新成分がトマトに含まれていることを、京都大大学院の河田照雄教授らの研究グループが発見した。マウスを使った実験で、血液などの中性脂肪量を抑制することが確認された。メタボリック症候群の予防に効果が期待されるという。１０日付の米科学誌プロス・ワンで発表した。
　河田教授らは、トマトの実とジュースの成分を精密に分析。脂肪の燃焼を最も活性化させる成分として、不飽和脂肪酸のリノール酸に類似した物質を特定した。
　この物質を化学的に合成し、肥満マウスの餌に０．０５％加えた結果、４週間で血液と肝臓の中性脂肪が約３０％減少した。脂肪燃焼に関わるたんぱく質の増加やエネルギー代謝の向上、血糖値の低下も見られた。
　河田教授は「人間の場合、毎食コップ１杯（約２００ミリリットル）のトマトジュースを飲むことで同様の効果が得られる」と話している