伊達イワナずし初登場　あす古川農業試験場で参観デー

県の試験場など４施設が日頃の成果を発表する参観デーが５日、宮城県大崎市古川大崎の県古川農業試験場で開かれる。試食コーナーには、県水産技術総合センター内水面水産試験場（大和町）が開発した巨大イワナ「伊達イワナ」のにぎりずしが初登場する。
　今回使う伊達イワナは体長約５０センチ、体重１キロと、通常のイワナの約２倍の大きさに育った２年物。受精卵をぬるま湯に１５分間浸してから生育させる。全てメスになり卵を生まないため、体は大きく育ち、味がいいという。養殖なので生で食べられる。
　内水面水産試験場は「白身で、ほどよく脂が乗っている。まだ流通していない」と話す。当日はにぎりずし１人２個を約１００人分用意する予定で、午後１時１５分ごろに提供。すし飯は古川農試が開発したコメ「東北１９４号」を使う。
　試食コーナーでは、大豆の新品種「東北１６４号」の豆腐、小麦の新品種「あおばの恋」の温麺なども提供。稲刈り体験コーナー、子牛とのふれあいコーナー、農作物販売などもある。
　入場無料。連絡先は、古川農業試験場０２２９（２６）５１００。