廃棄していたパンの端材を使ったクラフトビール２種類を利久（宮城県岩沼市）が開発し、３１日から限定販売する。６月の「環境月間」に合わせ、展開する牛タン焼き店の飲食メニューなどで提供する。
原料は神奈川県内にある系列パン店２店で製造した食パンの耳部分。利久の「希望の丘醸造所」（同市）の１０００リットルタンク２基で生産し、麦芽を１割前後抑えてパン計７５キロを加えた。パンを使ったビール醸造はフランスでも食品ロス削減で取り組まれているという。
１缶３５０ミリリットルで、「フラーフ マイルド エール」（７１５円）は麦芽由来の香ばしい香りが特長。「パニス ヘイジー ＩＰＡ」（７７０円）はかんきつ系の香りでジューシーな飲み口を楽しめる。
取り寄せたい場合は通販サイト「クラダシ」で購入できる。利久は「捨てられるはずの食材が価値を生む『アップサイクル』のビールをぜひ味わって」と話す。
