松沢蒲鉾店（仙台市）は１５日、かまぼこに関する知識を問う独自の「かまぼこマスター検定試験」を本社工場などで実施した。社員教育の一環で、約２０人が受験。かまぼこを食べることで得られる健康効果などについて学び、商品のＰＲや開発につなげる。同社によると、業界初の試みだという。
制限時間３０分で３０問を出題。かまぼこの歴史や含まれる栄養成分に加え、製造工程のポイント、自社商品のコンセプトを答えさせる問題もあった。後日、成績上位の３人を表彰する。
問題は役員が、農学博士鈴木たね子さんの著書「かまぼこをまいにち食べて健康になる」を基に作成。学習用テキストも作って約１カ月前に社員に配り、試験への備えを促していた。
生産課に所属する倉田和也さん（１８）は「仕事が終わった後に自宅で勉強を重ねた。普段は知る機会がないことばかりで、今後にプラスになった」と話した。
１５日は、かまぼこが歴史上初めて書物に登場した１１１５年にちなんだ「かまぼこの日」。同社は難度を上げるなどして試験を毎年実施する方針。成績は人事評価の指標としても位置付ける。
松沢誠専務は「かまぼこには９種類の必須アミノ酸がバランス良く含まれているなど、あまり知られていない知識もある。試験を通じて消費者に魅力を発信できる社員を育てたい」と意気込む。
