＜あまころ牡蠣＞一口の幸せ　出荷本格化

宮城県水産技術総合センター気仙沼水産試験場（宮城県気仙沼市）が南三陸町志津川湾で試験養殖していた未産卵のカキ「あまころ牡蠣（かき）」の量産化に成 功し、出荷が本格化している。女性客を意識し、一口サイズで甘みが強いのが特徴。１７日から首都圏のオイスターバーで提供される。
９日早朝、志津川地区あまころ牡蠣生産組合の８人が志津川湾で養殖かごを次々と取り上げ、８センチほどに育った約３６００個を水揚げした。大きさを一つ一つ測って選別、洗浄して出荷に備えた。
試験養殖は農水省の委託事業として２０１３年に開始。志津川湾で種の採取から生産まで一貫して行い、稚貝を養殖かごで１０カ月間育てる。海中で転がりながら成長するため殻の底が深くなり、食べる時につかみやすいのが長所だ。
今期は志津川、戸倉両地区で昨年比１０倍の２万～３万個を生産する予定。首都圏を中心に３３店舗を展開するゼネラル・オイスター（東京）が店頭価格１個５８０円（税別）で提供する。
生産組合の佐々木昇記組合長（５７）は「復興ボランティアからたくさんの支援を得て立ち上がれた。おいしいものを作ってお返ししたい」と話す。