食をテーマに調査・研究を行う「ぐるなび総研」は５日、２０１６年「今年の一皿」に「パクチー料理」を選び発表した。サラダや鍋、カクテルなどさまざまなメニューが飲食店で展開されているほか、岡山県をはじめ国内生産も増えたことなどが理由。準大賞には「日本ワイン」が選ばれた。
パクチー料理は今年、愛好家を「パクチスト」と呼ぶ造語も生まれるほど人気に。飲食店のほか、レトルト食品やスナック菓子などの商品化も進み、一般家庭にも広く浸透したことも受賞の理由となった。ぐるなび総研では、パクチーをはじめとするさまざまな野菜が、これまで以上に食事の中心的な存在として取り入れられることが期待できるとみている。
パクチーは、ベトナムや中国、メキシコなどさまざまな国の料理に利用されており、その国の一つタイでは、葉から根まですべてを使用するという。来賓として出席したタイ大使館のバンサーン・ブンナーク氏は、「来年はタイと日本の修好１３０周年の年であり、記念すべき年の前に『パクチー料理』が選ばれ光栄」と感謝の言葉を述べた。また、１０月１３日に死去したプミポン前国王の誕生日が１２月５日ということに触れ、「タイの国民にとって励みになる」と話した。
パクチーの国内有数の生産地、岡山県からは同東京事務所の藤本悌弘所長があいさつ。「岡山のパクチーは、日本人の口に合うようにマイルドなのが特徴。おいしいパクチーを“パクチャン”召し上がれ」とＰＲした。
「今年の一皿」は、飲食店情報サイト「ぐるなび」にアクセスしたユニークユーザーの検索結果などから、話題のキーワードを抽出。メディア関係者の審査を経て、１５のノミネートワードを選定し、この中から「今年の一皿」が選ばれた。【江刺弘子】
◇「今年の一皿」の受賞は次の通り。
今年の一皿「パクチー料理」▽準大賞「日本ワイン」▽特別国際賞「シュラスコ」▽特別賞「こうじ甘酒」「進化形餃子」「ローストビーフ丼」
