＜宮城産ホヤ＞専門店開店　廃棄減らし消費増へ

ホヤ料理専門店「ほや＆純米酒場　まぼ屋　仙台駅前店」が２０日、仙台市青葉区中央１丁目にオープンする。飲食業の飛梅（青葉区）が宮城県産ホヤの消費を拡大し、廃棄処分される量を減らそうと企画した。
メニューは定番の酢の物からカツレツ、しゃぶしゃぶなど２９種類。苦手な人も口にできるよう、風味の強さを表す「ホヤ度」を５段階に分けて設定した。ホヤに合う日本酒も２５種類以上常備している。
同社の松野水緒（みお）業務本部長は「ホヤの大量廃棄をニュースで見て、このままではいけないと思った。多くの人にホヤのおいしさを知ってほしい」と話した。
１８日の内覧会に参加した宮城県水産業振興課の佐藤靖課長は「ホヤの専門店は国内初かもしれない。消費拡大につなげ、生産者を励ましたい」と語った。
営業時間は午後５時～午前０時。月曜定休。連絡先は０２２（７９６）６２２６。