＜宮城県産トマト＞濃厚な甘さとうま味が和食に合う！　煮魚やつけうどんに挑戦

仙台市若林区の市農業園芸センターで１２日、宮城県産トマトの加工調理を学ぶ研修会があった。ホテルメトロポリタン仙台（青葉区）で日本料理を担当する渡部健料理長が講師を務め、参加した男女７人がプロの技を学んだ。
　トマトは美里町の種苗会社が開発し、同センターの観光農園で採れた「Ｍｒ．浅野のけっさく」。濃厚な甘さとうま味が特長の品種を生かし、参加者はトマトじょうゆの煮魚と、トマトゴマだれを使ったつけうどんに挑戦した。
　渡部料理長は「白ごまペーストは、ごまドレッシングで代用できる」など、家庭で手軽に作る工夫を紹介した。参加した亘理町のパート菅井桂子さん（５７）は「プロの味を学べて満足。完成した料理もおいしかった」と笑顔を見せた。
　仙台ターミナルビル（青葉区）が主催。今年は全９回の予定で、次回は来月２４日にブルーベリーをテーマに開く。連絡先は同社０２２（２６７）２５８７。